• 抹茶そうめん　　　　　　　　…　２束
• そうめん（白）　　　　　　　…　１束
• 桜海老（乾燥）　　　　　　　…　１０ｇ
• そら豆（鞘なし）　　　　　　…　１６～２０個
• 新玉ねぎ　　　　　　　　　　…　１/３個
• かいわれ大根　　　　　　　　…　２０ｇ
• Ａ：あご入りだし（１人前）　…　２袋（３０ｇ）
• 水　　　　　　　　　　　…　６０ml
• レモン汁　　　　　　　　…　小さじ１/２
• 　塩　　　　　　　　　　　　　…　適量
• オリーブオイル　　　　　　　…　大さじ２

⓵　桜海老は乾煎りする。皮をむいたそら豆はオリーブオイルでカラッと揚げ焼き（弱火～中火）にし、塩をふっておく。
⓶　薄くスライスした新玉ねぎは軽く水にさらし、水気を切る。かいわれ大根は３等分に切る。
⓷　鍋に湯を沸かしてそうめんと抹茶そうめんを袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしぼり、器に盛る。①と②を和えたものと器に入れたＡを添える。

“抹茶そうめん”と春のご馳走の組み合わせ。桜海老とそら豆の旨味＆香ばしさ＆食感がポイント！新玉ねぎでさっぱりいただけます。
つけ汁は少し薄めにするのがおすすめ！