材料 人分
- そうめん … ３束
- 大根 … １/６本
- 鮎だし入りめんつゆ … ６０ml
- 冷水 … １００ml
- Ａ：梅干し（塩分８％・刻む） … ２５ｇ
- かつおぶし … ２ｇ
- みりん … 小さじ１/２
- 大葉（千切り） … ３枚
- Ｂ：サラダフレーク（ほぐす） … ３０ｇ
- きゅうり（薄い輪切り） … １/３本
- みょうが（薄い輪切り） … １個
- すし酢 … 大さじ１
- Ⅽ：穂先メンマ … ６０ｇ
- 薬味ねぎ（小口切り） … 適量
- ラー油 … お好みで
作り方
⓵ 大根をおろして水気をしぼる。⓶ 大葉以外のＡの材料を混ぜ合わせる。
⓷ Ｂの材料を和える。
⓸ 鍋に湯を沸かして素麺を袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしっかりしぼり、６等分に分けて椀に盛る（１人分３椀）。
⓹ ④に①を分けて盛り、②と大葉・③・Ⅽの１/２量ずつをそれぞれ椀に盛る（３種２人分）。
⓺ めんつゆを冷水で割り、③にかけていただく。
暑い夏はひんやり大根おろしをのせたそうめんで！夏らしいさっぱりとした薬味３種をのせればご馳走に！
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