• そうめん　　　　　　…　２束
• かにフレーク　　　　…　７０ｇ
• きゅうり　　　　　　…　１本
• にんじん　　　　　　…　１５ｇ
• 紫玉ねぎ　　　　　　…　１/４個
• レモン　　　　　　　…　１/２個
パクチー　　　　　　…　お好みで
• Ａ：酢　　　　　　　…　大さじ３
• 　　ナンプラー　　　…　小さじ１
• 　　砂糖　　　　　　…　大さじ１
• 　　柚子胡椒　　　　…　小さじ１/２強
• 　　胡麻油　　　　　…　小さじ２

① きゅうりは縦半分に切り、スプーン等で種をこそげ取る。これを斜め薄切りにする。にんじんは千切り、紫玉ねぎは薄切り、レモンは薄いいちょう切りにする。
② そうめんを袋の表示どおりにゆでたら冷水でしめ、水気をしぼる。
③ ①とほぐしたかにフレークをボウルに入れて和え、混ぜ合わせたＡを加えて和える。
④ ③に②も加えて和えたら器に盛り、パクチーをのせる。

春雨の代わりに“そうめん”を使った“タイ風アレンジそうめん”です。食べる前に和えると野菜の食感が良く美味しいですよ。