• 半生うどん　　　　　　　　　…　１袋
• あご入りだし（１人分）　　　…　１袋
• 鮭（切り身）　　　　　　　　…　２枚
• しいたけ　　　　　　　　　　…　２～３枚
• 三つ葉（葉）　　　　　　　　…　軸の残り分
• すり胡麻　　　　　　　　　　…　小さじ２
• 水　　　　　　　　　　　　　…　４５０ml
• Ａ：白ねぎ（みじん切り）　　…　大さじ１
• 　　生姜（みじん切り）　　　…　大さじ1/２
• 　　白味噌　　　　　　　　　… 大さじ３
• 　　三つ葉（軸・みじん切り）…　大さじ１

①　鍋で水を沸騰させたら、あご入りだしを加えて５分程度煮る。あご入りだしを取り出して冷やす。
②　耐熱容器にＡを入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で３０秒加熱。取り出してすり胡麻を加えて混ぜる。
③　鮭を半分に切り、フライパンで軽く焼く（皮はしっかりと）。身側に②をのせ、魚焼きグリル（オーブントースターでもＯＫ）で味噌がこんがりするまで焼く。
④　石づきを切り落として半分に切ったしいたけをフライパンで素焼きにする。
⑤　半生うどんを袋の表示どおりにゆでたら冷水でしめ、氷を入れた器に盛り、③・④・三つ葉（葉）を盛りつける。①をかけていただく。

もっちりとした“半生うどん”に、旬の鮭に香りの良い甘味噌を合わせました。味噌をだしに溶かしても美味。温かくしても美味しいですよ。