• 桜そうめん　　　　　　　　　　　…　１袋
• 鶏もも肉（皮なし）　　　　　　　…　１８０ｇ
• うすいえんどう（鞘なし）　　　　…　１２０ｇ
• 新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　…　１５０ｇ
　　
• 鶏ガラスープ（顆粒）　　　　　　…　大さじ１/２
• 水　　　　　　　　　　　　　　　…　６００ml
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　…　適量
• コショウ（粗びき）　　　　　　　…　適量

①　うすいえんどうは塩ゆでして冷水に取り、ざるにあげる。
②　鶏もも肉は２cm角程度に切る。新玉ねぎは繊維と直角の薄切りにする。
③　鍋に②・鶏ガラスープ・水を入れて火にかけ、新玉ねぎが崩れる程度に軟らかくなるまで煮たら、冷水で冷やす。
④　③から鶏もも肉を取り出したものと①をミキサーにかけ、塩で味を調える。冷蔵庫で冷やす。
⑤　桜そうめんを袋の表示通りにゆでたら冷水でしめ、しっかりと水気をしぼり器の真ん中に山高に盛る。
⑥　⑤に④を注いで鶏もも肉も盛り、コショウをふる。

“桜そうめん”と旬のうすいえんどうの彩の良い冷製そうめん。新玉ねぎの甘みもポイントです！