• 半なまうどん（紅白）　　　　　…　１袋
• あご入りだし（２人用）　　　…　１袋
• 水　　　　　　　　　　　　　…　６００ml
• 卵　　　　　　　　　　　　　…　３個（２００ml）
• 鶏ささみ　　　　　　　　　　…　２本（２００ｇ）
• カニカマ　　　　　　　　　　…　４０ｇ
• しいたけ　　　　　　　　　　…　２枚
• 大根・にんじん（花形薄切り）…　各６～１０枚
• スナップエンドウ　　　　　　…　２本
• 柚子皮（千切り）　　　　　　…　１/２個分
• 三つ葉　　　　　　　　　　　…　適量
• 水溶き片栗粉　　　　　　　　…　少々

①　鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出して取り出し、粗熱を取る。半量を卵と混ぜ、こす。
②　鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。
③　大根とにんじんは下茹でする。スナップエンドウは筋を取り、斜め薄切りにする。
④　半なま紅白うどんを袋の表示より短めにゆで、湯切りし、器（２個分）に山高に盛る。まわりに②も盛り付ける。
⑤　④に①の卵液を注ぎ軽くほぐしてなじませる。ふんわりとラップをし、１個につき、電子レンジ（500ｗ）で５分程度加熱する。
⑥　①のだしを火にかけ、③を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ⑤にかける。カニカマ、柚子皮、三つ葉をのせる。

小田巻き蒸しを”紅白うどん”で華やかに仕上げました。半生うどんのもっちり感もよく合います。具材はお好みでもＯＫです！