• 桜麺　　　　　　　　　…　１袋
• あごだし　　　　　　　…　２袋
• 卵　　　　　　　　　　…　２個
• 蛸（ゆで）　　　　　　…　１枚
• 三つ葉　　　　　　　　…　５本程度
• 紅生姜（みじん切り）　…　６ｇ
• 水　　　　　　　　　　…　５cup
サラダ油　　　　　　　…　適量

①鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あごだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出す。
②ボウルに卵・①（大さじ３）・細かく切った蛸と三つ葉・紅生姜を加えて混ぜ合わせる。
③熱した卵焼き器いサラダ油をなじませ②を卵焼の要領で焼く。これを６～８等分に切る。
④桜麺を袋の表示通りにゆでたら器に盛り、①をかけて③と飾り三つ葉をのせる

“あごだし”と“蛸”の旨みたっぷりの出し巻きが桜麺に合う！春のメニューです。出し巻きは３人分ぐらいが焼きやすい大きさです。