• 早麺（うどん）…　１袋
• あごだし（付属のもの）　…　２/３袋
• 鶏ささ身　　　　　　　　…　１～２本
• レモン　　　　　　　　　…　１/４個
• もやし（根切り）　　　　…　４０ｇ
• 紫玉ねぎ（or薬味ねぎ）　…　適量
• パクチー（orバジル）　　…　適量

①鍋に水と筋を取った鶏ささ身を入れて火にかける。沸騰したら３０秒程度ゆで、粗熱が取れたら取り出して粗くほぐす。
②レモンはくし切り（しぼりやすいように）。紫玉ねぎは薄切りにして軽く水でさらす。パクチーは２cm程度に切る。もやしは熱湯をかけて水切りする。
③①のゆで汁を沸騰させたら早麺を入れて４分ほぐし、ガラスープで味を調える。器に盛り、鶏ささ身と②をのせ、レモンをしぼっていただく。

早麺が鶏のゆで汁とレモンでベトナム風フォーに早変わり！早麺の食感がフォーによく合います。トッピングの野菜はお好みのサラダやハーブでもＯＫです！