• 細うどん　　　　　　　…　１袋
• あご入りだし　　　　　…　２袋
• 鮎だし入りめんつゆ　　…　小さじ２
• 水　　　　　　　　　　…　８５０ml
• 牛肉（こま切れ）　　　…　１２０ｇ
• まいたけ　　　　　　　…　６０ｇ
• しめじ　　　　　　　　…　６０ｇ
• 青ねぎ　　　　　　　　…　１本

①　まいたけは食べやすい大きさに切り分ける。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
②　鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出す。
③　②に牛肉を入れ、あくと脂を取りながら火を通す。①も加え、鮎だし入りめんつゆで味を調える。
④　細うどんを袋の表示通りにゆで、湯切りして器に盛る。③の具を盛ってだしをかけ、斜め細切りにした青ねぎも盛る。

牛肉ときのこのうま味と”あご入りだし”がおいしい定番のおうどん！“鮎入りめんつゆ”が隠し味です。細うどんのつるっとした食感が楽しめます。