材料 2人分
- 梅そうめん … ３～４束
- あご入りだし（２人用） … １袋
- 水 … ６００ml
- かぶ … ３００ｇ
- しいたけ … ４枚
- 片栗粉 … 小さじ２
- みりん … 大さじ２
- 三つ葉（刻む） … 適量
- Ａ：鶏ひき肉 … １００ｇ
- 白ねぎ（みじん切り） … 大さじ２
- カリカリ梅（粗みじん切り） … 大さじ１
- すり胡麻 … 大さじ１
作り方
① かぶをすりおろして軽く水気をしぼり（２００ｇ）、片栗粉を混ぜる。② Ａをボウルに入れてこね、６等分に分けて丸める。しいたけの軸を切り落とし、４等分に切る。
③ 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れる。６～７分煮出したら取り出す。
④ ③にみりんと②を入れて火を通したら①も加えてとろみがつくまで加熱する。
⑤ 梅そうめんを袋の表示通りにゆで、流水で軽く洗って水気を切り器に盛る。④も別の器に入れ、三つ葉をのせて添える。
”梅そうめん”と”カリカリ梅入りつくね”の梅づくしのつけ麺です。蕪おろしの甘みととろみがポイント！
このレシピで使用した商品
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一筋縄麦縄 梅そうめん 200g
油を一切使わず 吉野葛を使用した独自のノンオイル製法で 独特のコシの強さと、のど越しの良さが自慢の 光沢感のある手延べそうめんです。 さっぱりとした酸味を梅肉を丁寧に練りこんだ梅麺です。 【内容量】 梅そうめん50ｇ×4（約3人前） 【賞味期限】 製造より2年 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避けて保存 【原材料】 小麦粉（国内製造）、食塩、葛でんぷん、甘薯でん粉、梅肉／着色料（ラッカイン酸、ベニバナ赤色素）、香料ご購入はこちら
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あご入りだし30g
あご（トビウオ）の他、北海道産昆布・かつお・さば・うるめの雑ぶしがほどよく調和して、まろやかな風味を奏でます。老舗料亭の味。味付け済みですのでそのまま使えます。 上品なおだしに仕上げています。600～800ミリリットルのお湯に1パックが適量です。 【内容量】 あご入りだし30g 【賞味期限】 製造より1年 【保存方法】 直射日光・高温多湿を避けて保存 【原材料】 風味原料（鰹の節、うるめ鰯の節、鯖の節、昆布、飛魚の節（あご））、食塩、砂糖、粉末醤油（小麦・大豆を含む）／調味料(アミノ酸等)ご購入はこちら
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