鶏の豆乳味噌うどん　　 - 一筋縄の三輪山勝製麺は天日塩と吉野葛でツヤと喉越しが違います

鶏の豆乳味噌うどん　　

材料　１～２人分

春日餺飥うどん　　　　　…　１袋
あごだし　　　　　　　　…　１袋
水　　　　　　　　　　　…　３cup
鶏もも肉　　　　　　　　…　８０ｇ
万願寺とうがらし　　　　…　１～２本
かぼちゃ　　　　　　　　…　６０ｇ
生姜（すりおろし）　　　…　大さじ２
豆乳　　　　　　　　　　…　１cup
白味噌　　　　　　　　　…　大さじ４～５

作り方

①鶏もも肉は一口大に切る。薄切りにしたかぼちゃと万願寺唐辛子はフライパンで素焼きにする。
②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あごだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出し、鶏もも肉を加えて火を通す。火を弱火にし、生姜・豆乳・白味噌も加えて味を調える。
③春日餺飥うどんを袋の表示通りにゆで、水でしめたら②に加えて温める。器に盛り、万願寺とうがらしとかぼちゃをのせる

このレシピで使用した商品

はくたくうどん

時の一条天皇が春日詣の際、餺飥女（はくたくめ）たちが舞踊りながら振る舞ったとされる春日餺飥。羽衣のような優美で雅な麺を再現しました。冷たくしていただくこちらの商品には、鰹をベースに鮎、昆布、鱧を使った、風味まろやかでコクのあるめんつゆをお付けしました。 ※麺を一度に入れすぎるとくっつきますので、1枚ずつ入れてください。
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