• 春日餺飥うどん　　　　　…　１袋
• 豚ひき肉　　　　　　　　…　８０ｇ
• たけのこ　　　　　　　　…　６０ｇ
• しいたけ　　　　　　　　…　１個
• 生姜　　　　　　　　　　…　２０ｇ
• 甜麺醤　　　　　　　　　…　大さじ２
• 白だし　　　　　　　　　…　小さじ１
• 水　　　　　　　　　　　…　６０ml
• 片栗粉　　　　　　　　　…　大さじ１/２
• 胡麻油　　　　　　　　　…　小さじ１
• 青ねぎ（薄切り）・ゆで卵…　適量

① たけのこの穂先は縦に切りフライパンで素焼きする。
② たけのこの根元としいたけは賽の目切り、生姜はみじん切りにする。
③ 鍋を火にかけて胡麻油をなじませたら豚ひき肉を入れて油が透き通るまで炒める。余分な油をキッチンペーパーで取り除いたら、②⇒甜麺醤⇒白だしの順に加えて炒める。水で溶いた片栗粉を加えてとろみがでるまで混ぜながら加熱する。
④ 春日餺飥うどんを袋の表示通りゆで、水でしめたら器に盛り③をかけ①と青ねぎ・ゆで卵をのせる。

平たくて太い“春日餺飥うどん”に肉味噌をからめて麺の美味しさを堪能しましょう。肉味噌も春らしい筍入りで食感も楽しめます。