• そうめん（茹でたもの）　…　１束分
• 豆腐（絹ごし）　　　　　…　１/２丁
• 水菜　　　　　　　　　　…　１００ｇ
• 薬味ねぎ　　　　　　　　…　３０ｇ
• めんつゆ　…　１袋（３０ml）※２倍濃縮
• 酢　　　　　　　　　　　…　小さじ１/２
• 豆板醤　　　　　　　　　…　小さじ１/２弱
• すり胡麻　　　　　　　　…　大さじ１
• 胡麻油・糸唐辛子　　　　…　お好みで

①水菜と薬味ねぎを４cmに切り、混ぜ合わせる。

②そうめんを１８０℃の油にほぐしながら入れ、お好みの大きさにまとめたら裏返して両面こんがりと揚げる。

③器に①を盛り、豆腐をすくってのせたらその上に②と糸唐辛子ものせる。めんつゆ・酢・豆板醤・すり胡麻・胡麻油を混ぜ合わせてかけ、全部を和えていただく。

これだけでいただけるご馳走サラダです。揚げるのは茹でて余った素麺がベスト…多めに茹でておくと便利ですよ。