• 平うどん　　　　…　１袋
　　　　　　
• ＜そぼろ＞
• あご入りだし　　…　１袋　
　　　　　　　　
• 鶏ひき肉　　　　…　６０ｇ
• 麺つゆ（瓶）　　…　大さじ４
　　　　　　
• 水　　　　　　　…　１up
• 水　　　　　　　　　…　３cup
• 麺つゆ（瓶）　　…　小さじ２
• 豆乳　　　　　　　　…　２cup　
　　　　　　　
• 砂糖　　　　　　…　小さじ１/２
• 青梗菜　　　　　　　…　１株
• ラー油　　　　　　　…　適量
• すり胡麻　　　　　　…　適量

①　鍋に鶏ひき肉と水を入れて火にかけ沸騰してきたらあくと油を取り除く。麺つゆを加えて煮詰める。青梗菜は縦に４等分にきり、下茹でする。
②　鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出し、豆乳と麺つゆを加えて沸騰させないように温める。
③　鍋に湯を沸かして平うどんを袋の表示より３０秒程度短くゆで、湯切りして器に盛り、②をかけ、①を盛り、ラー油とすり胡麻をかける。

まったりした“豆乳のだし”に、あっさり仕立ての“鶏そぼろ”のアレンジうどんはピリ辛の“ラー油”がポイント！白ねぎ（みじん切り）や花山椒をプラスすれば“担々麺”風にもなりますよ！