• そうめん　　　　　　　　…　３束
• あご入りだし（１人分）…　１袋
• 卵　　　　　　　　　　　…　１個
• 水　　　　　　　　　　　…　３００ml
• 鯛（刺身）　　　　　　　…　２切れ
• 海老（中）　　　　　　　…　２尾
• たけのこ（水煮）　　　　…　５０ｇ
• そら豆（鞘・皮なし）　　…　４粒

① 海老・そら豆はサッと湯通ししておく。たけのこは食べやすい大きさに切る。
② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したらだしをボウルに移し、粗熱を取る。卵を加えてよく混ぜる（ざるで漉すとなめらかです）。
③ ①と鯛を器に盛ったら②を注ぐ。
④ ③を蒸し器に入れ、強火で１分、弱火で６分程度蒸す。

“あご入りだし”だけで出来る、春が旬の食材を使った茶碗蒸し♪だしの旨みが決めてです！