• そうめん　　　　　　　…　３束
• ベーコン（厚切り）　　…　１２０ｇ
• ゴーヤ　　　　　　　　…　１本
• 卵　　　　　　　　　　…　４個
• ガラスープ　　　　　　…　小さじ１/２
• 麺つゆ（瓶）　　　　　…　大さじ４
• 水　　　　　　　　　　…　大さじ５
• オリーブオイル　　　　…　大さじ３
• コショウ　　　　　　　…　適量

① ベーコンを１cm幅に切る。ゴーヤは縦に切り、わたと種をスプーンで取り除いたら５mm幅の半月切りにする。卵は割りほぐし、ガラスープも加えて混ぜる。
② フライパンにベーコンとオリーブオイルを入れて火にかけ、ベーコンが透き通ってきたらゴーヤを加えて少ししんなりする程度に炒める。卵も加えて炒め合わせ、コショウをふる。
③ 鍋に湯を沸かして素麺を袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしぼる。
④ ③を器に盛って②を上に盛り、水で割った麺つゆをお好みでかけていただく。

夏の定番のゴーヤチャンプルーを上にのっけた、簡単でボリュームのある、ランチにピッタリの一皿。素麺を炒めていないので、意外とさっぱりいただけますよ！