• 七割そば　　　　　　　　　…　１袋
• 豚肉（とんかつ用）　　　　…　１枚（大きめ）
• パプリカ（赤・黄）　　　　…　各１/４個
• ズッキーニ　　　　　　　　…　１/３個
• なす　　　　　　　　　　　…　１/２個
• 麺つゆ　　　　　　　　　　…　大さじ４
• 水　　　　　　　　　　　　…　大さじ６
• 柚子胡椒　　　　　　　　　…　小さじ１/４
• オリーブオイル　　　　　　…　小さじ１/２＋少々

① 豚肉全体に柚子胡椒を塗ってからオリーブオイルをまとわせ、しばらくなじませる。
② パプリカは長めの乱切り、ズッキーニは厚めの輪切り、なすは厚めの斜め切りにしてから半分に切る。
③ ②をフライパンで素焼きにし、麺つゆを水で割ったものに漬ける。
④ フライパンで①を強火で両面焼き、火を止めて余熱で火を通す。
⑤ 鍋に湯を沸かしてそばを袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をきり、器に盛る。その上に食べやすい大きさに切った④をのせ、③をかける。お好みでオリーブオイルをかける。

風味の良いそばに、柚子胡椒風味の豚肉を合わせ、野菜は素焼きで。ボリュームがあるのにさっぱりと香ばしい一品です。