![](https://miwayamakatsu.co.jp/wp-content/uploads/2022/05/Soba-and-Yuzu-pork-grilled-vegetable-bukkake-scaled.jpg)
材料 2人分
- 七割そば … 1袋
- 豚肉(とんかつ用) … 1枚(大きめ)
- パプリカ(赤・黄) … 各1/4個
- ズッキーニ … 1/3個
- なす … 1/2個
- 麺つゆ … 大さじ4
- 水 … 大さじ6
- 柚子胡椒 … 小さじ1/4
- オリーブオイル … 小さじ1/2+少々
作り方
① 豚肉全体に柚子胡椒を塗ってからオリーブオイルをまとわせ、しばらくなじませる。② パプリカは長めの乱切り、ズッキーニは厚めの輪切り、なすは厚めの斜め切りにしてから半分に切る。
③ ②をフライパンで素焼きにし、麺つゆを水で割ったものに漬ける。
④ フライパンで①を強火で両面焼き、火を止めて余熱で火を通す。
⑤ 鍋に湯を沸かしてそばを袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をきり、器に盛る。その上に食べやすい大きさに切った④をのせ、③をかける。お好みでオリーブオイルをかける。
風味の良いそばに、柚子胡椒風味の豚肉を合わせ、野菜は素焼きで。ボリュームがあるのにさっぱりと香ばしい一品です。
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