• 抹茶そうめん　　　　　　　　…　１袋
• 海老　　　　　　　　　　　　…　４尾
• 卵（Ｍ）　　　　　　　　　　…　２個
• 干しいたけ　　　　　　　　　…　２個（１０ｇ）
• 絹さや　　　　　　　　　　　…　８枚
• 大根おろし　　　　　　　　　…　適量（たっぷり）
• 麺つゆ　　　　　　　　　　　…　大さじ５
• 水（orぬるま湯）　　　　　　…　３００ml
• みりん　　　　　　　　　　　…　大さじ１
• 塩　　　　　　　　　　　　　…　少々

① 干しいたけを水に浸して戻す（１時間～１晩）。
② 薄切りにした①の干しいたけともどし汁・みりん・麺つゆを鍋に入れ、軽く煮たらそのまま冷ます。
③ 背わたを取って殻をむいた海老は塩ゆでする。塩（少量）を加えた卵で錦糸たまご（スクランブルエッグでもＯＫ！）を作る。絹さやは筋を取って軽くゆで、斜め細切りにする。
④ 鍋に湯を沸かして抹茶そうめんを袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をきり、皿に広げるように盛る。
⑤ ④の上に③と②の干しいたけを盛り、②のつゆと大根おろしを器に入れて添える。

抹茶そうめんを、ほんのり甘めの干椎茸つゆでいただきます。盛りつけは瓦そば風で！