• 抹茶そうめん　　　　　　　　…　１袋
• いか（お刺身・細切り）　　　…　８０ｇ
• 卵黄　　　　　　　　　　　　…　２個分
• 麺つゆ　　　　　　　　　　　…　大さじ４
• コショウ（orわさび）　　　　…　適量

① 卵黄を麺つゆに１時間～半日漬ける（時間が長いほど卵黄が硬くねっとりしてきます）。
② 鍋に湯を沸かして抹茶そうめんを袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしぼり、器に盛る。
③ ②の上に真ん中をくぼませるようにいかを盛り、①の卵黄をくぼみにのせ、コショウをふる。漬けつゆをかけ、和えていただく。

抹茶そうめんにいかと卵黄の彩りも良い一品。麺つゆに漬けた卵黄が、そうめんやいかにからんで美味しいですよ。