• 全粒麺　　　　　　　　　　　…　１袋
• 焼き豚（薄切り・切り落とし）…　４～６枚
• ゆで卵　　　　　　　　　　　…　１個
• しいたけ　　　　　　　　　　…　１個
• かいわれ大根　　　　　　　　…　１パック
• 白ねぎ　　　　　　　　　　　…　１０cm
• 胡麻油　　　　　　　　　　　…　適量
• Ａ 麺つゆ　　　　 　　　　　…　大さじ4
• 　酢 　　　　　　　　　　　…　大さじ１/２
• 　砂糖 　　…　大さじ１/２
• 　 水　　　　　　　　　　　 …　大さじ３
• Ｂ 粉辛子　　　　　　　　　 … 小さじ２
• 　 ぬるま湯 　　　　　　　　… 大さじ１

①　ゆで卵は半分に切る。熱したフライパンに胡麻油をなじませ、半分に切ったしいたけをこんがりと焼く。
②　かいわれ大根は半分に切る。白ねぎは斜め薄切りにする。
③　鍋に湯を沸かして全粒麺を袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしぼり、器に盛る。
④　③の上に①・②・焼き豚を盛り、混ぜ合わせたＡをかけ、お好みの分量を混ぜ合わせたＢ（ゆるめです）を溶かしていただく。

食物繊維を多く含み香ばしさもある“全粒麺”を、辛子とほんのり甘酢が効いた冷やし麺でいただきます。甘めの焼き豚と薬味が良く合います。