• 抹茶そうめん　　　　　　　　…　１袋
• あご入りだし（１人前）　　　…　１袋（１５ｇ）
• あさり（砂出し済）　　　　　…　２００ｇ
• わかめ（乾燥）　　　　　　　…　２ｇ
• レモン（スライス）　　　　　…　４枚
• 水　　　　　　　　　　　　　…　６００ml
• 　柚子胡椒　　　　　　　　　　…　適量

①　鍋に水とあさりを入れて火にかけ、沸騰してきたら“あご入りだし”を入れる。
②　①のあさりの殻が開いたら取り出し、“あご入りだし”を２～３分程度煮出したら取り出し、水で戻したわかめも加えて火を止める。
③　②をボウルに移して氷水にあてて冷やす。塩分と辛みを柚子胡椒で調整する。
④　鍋に湯を沸かして抹茶そうめんを袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしぼり、器に盛る。
⑤　④の上にあさり・わかめ・レモンを盛りつけ、②のだしを注ぐ

抹茶そうめん”をあさりの旨みたっぷりの冷たいおだしでいただく爽やかな一品。
　　　　　　あさりは塩分が様々なので、“柚子胡椒”で調整するとアクセントになって美味しいですよ。