三輪山勝製麺です。

高野山 福智院で初めて精進料理をいただきました。

高野山の地産の旬の野菜、高野豆腐、金山寺わさびなど、素材を生かして丁寧に作られていて、とても美味しかったです🥢

精進料理とは、五味・五色・五法
「甘・酸・辛・苦・塩」の五つの味
「赤・青・黄・白・黒」の五つの色
「生・煮る・蒸す・揚げる・炒める」の五つの調理法を組み合わせて、栄養とバランスを整えるお料理だというのも初めて知りました😊

ただ単にお肉とお魚を使っていないだけだと思っていましたがこんなに奥深いのだと、食に携わる者として又ひとつ学びをいただきました🙏

高野山唯一の天然温泉で芯まで冷えた身体も心地良く温まり、雪化粧の庭園に目を和ませてもらい、自然の恵みの有り難さを感じさせてもらえた貴重な体験でした✨

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