• あごだし　　　　　　　　　　　…　２袋
• ソーセージ　　　　　　　　　　…　６本
• にんじん　　　　　　　　　　　…　１/２本
• じゃがいも　　　　　　　　　　…　１個
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　…　１/２個
• キャベツ　　　　　　　　　　　…　１/６個
• 水　　　　　　　　　　　　　　…　４cup
• 白ワイン　　　　　　　　　　　…　大さじ２
• コショウ（粗びき）　　　　　　…　適量
• 粒マスタード　　　　　　　　　…　適量

① 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あごだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出す。
② にんじんとじゃがいもは皮をむいて半分に、玉ねぎとキャベツも半分に切る。
③ ①に白ワイン・コショウ⇒にんじん⇒玉ねぎ⇒キャベツ⇒ソーセージの火の火のとおりにくい順に加えて煮込む。
④ ③を器に盛り、粒マスタードを添える。

“あごだし”の旨みをいただくポトフです。ワインと粒マスタードの酸味がポイント！あごだしは洋風素材とも相性がよいです。