※はくたくうどんは幅12ミリ長さ18㎝の幅広麺です。

　
春日餺飥（はくたく）うどん、飲食店様向けの業務用麺の販売を始めました　

「春日餺飥（はくたく）うどん」は、その昔、春日大社で振る舞われたとされている「古代のうどん　餺飥（はくたく）」を再現したものです。
　春日大社に伝わる資料などを参考にして、その頃、奈良で食べられた餺飥（はくたく）は、うどんの元祖であると想定されています。三輪山勝製麺では春日大社、奈良の食文化研究会、奈良県などの関係各所の皆様に、餺飥（はくたく）うどんの再現と製造を依頼され、1年にわたり試作、試食会を行ってまいりましたが、このたび、「春日餺飥（はくたく）うどん」として　業務用麺の販売を始めることになりましたので、ご案内させていただきます。
書物のレシピから原材料は小麦　山芋粉　米粉　塩を主とし、地元特産の吉野葛を加えることによって、ゆであがりに艶があり、のどごしのよい麺が出来上がりました。
奈良のあたらしい名物として、奈良県内の飲食店様に和洋中メニュー問わず使っていただけるよう、ご案内を進めてまいります。

業務用は5キロ入り（約70人前）で5000円（税別・送料別）です。

サンプル麺もご用意しております。お気軽にお問合せください。
ゆがき時間は標準で7分です。
※平麺のため、麺同士が引っ付きやすいです。ゆがく際には1枚づつぱらぱらと鍋に入れていただきますと、ひっつきを防ぐことができます。

※見本品の提供はレストラン、業務店の方を対象といたしますので、ご了承ください。
　春日餺飥（はくたく）うどんについてのお問い合わせ先　
　三輪山勝製麺　営業部　TEL　0744-44-2533　

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