• 細平麺　　　　　　　　　…　１４０ｇ
• あごだし　　　　　　　　…　１袋
• 水　　　　　　　　　　　…　８００ml
• トマト　　　　　　…　１個（１３０ｇ）
• にんにく（すりおろし）　…　少々
• バジル　　　　　　　　　…　１０枚
• 塩　　　　　　　　　　　…　小さじ１/４
• コショウ 　　　　　　　 …　適量
• オリーブオイル　　　　　…　大さじ２

① 鍋に水とあごだしを入れて火にかけ、沸騰したら５分煮出す。あごだしを取り出して粗熱を取り、ボウルに入れ、半冷凍する。
② ボウルに一口大に切ったトマト・にんにく・塩・コショウ・オリーブオイルを入れ、とろっと白濁するまで混ぜ合わせる。バジルをちぎって加え、混ぜる。
③ 鍋に湯を沸かして細平麺を袋の表示通りにゆで、湯切りして湯気を飛ばした麺を①に入れて麺をしめる。
④ ③を器に盛り、②をのせる。

凍らせた“あごだし”で麺をしめることで、麺にだしの風味がしっかりと移り、美味しさ倍増です！