• そば　　　　　　　　…　１袋
• あご入りだし　　　　…　２袋
• 水　　　　　　　　　…　６cup
• 醤油　　　　　　　　…　小さじ２
• 鶏もも肉（小さめ）　…　１枚
• 白ねぎ　　　　　　　…　１２cm
• みつば　　　　　　　…　適量

① フライパンに鶏もも肉の皮を下にして入れて弱火～中火火にかけ、じっくりと皮がパリパリになるまで焼く。７割程度火が通ったら余分な油を拭き取り、鶏もも肉を裏返して火を止め、余熱で火を通し、１,５cm幅に切り分ける。白ねぎは３cmに切り、フライパンで素焼きにする。
② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出し、醤油を加える。
③ 鍋に湯を沸かしてそばを袋の表示通りにゆで、湯切りして器に盛り、②をかけて①と三つ葉の葉をのせる。

定番の鶏南蛮を鶏肉の皮をこんがり焼いてボリュームたっぷりに仕上げました。鶏肉は器の中で最後に火を通すぐらいに焼くと鶏の旨みも逃がさずだしにコクがプラスされます。年越しそばはこれで決まり！！