• 半生うどん（紅白・２人用）　…　１袋
• あご入りだし（１人用）　　　…　２袋
• 水　　　　　　　　　　　　　…　５cup
• 海老（大）　　　　　　　　　…　５尾
• はんぺん　　　　　　　　　　…　１/４枚
• 餅（角）　　　　　　　　　　…　１個
• 薄揚げ　　　　　　　　　　　…　１枚
• しいたけ　　　　　　　　　　…　２枚
• 三つ葉　　　　　　　　　　　…　適量
• 片栗粉　　　　　　　　　　　…　小さじ１
• 塩　　　　　　　　　　　　　…　少々

①　海老の背わたを爪楊枝で抜き取って殻をむく。薄揚げの油をキッチンペーパーで押さえたら半分に切り、半分に切った餅を中に入れて爪楊枝で留める。しいたけは飾り切りをする。
②　海老３尾とはんぺんを包丁で細かく叩き、途中で片栗粉と塩も加えて練り合わせる。粘りが出たら４等分に分けて丸める。
③　鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出し、
　　①と②を加えて煮る。
④　鍋に湯を沸かして紅白麺を袋の表示通りにゆで、湯切りして器に盛り、③の出汁をかけて具を盛りつけ、刻んだ三つ葉を添える。

お正月の“年明けうどん”。今年は“半生うどん”のモチモチつるん！を味わってください。お餅入りの巾着に海老づくし（２種）でおめでたく仕上げました！