• 桜そうめん　　　　　　　…　１袋
• あごだし（３０ｇ）　　　…　１袋
• 鮎だし入りめんつゆ（瓶）…　大さじ２
• 鯛（骨なし切り身）　　　…　２切れ
• たけのこ（水煮）　　　　…　６０ｇ
• わかめ（乾燥）　　　　　…　３ｇ
• 錦糸卵　　　　　　　　　…　適宜
• 三つ葉　　　　　　　　　…　適宜
• みりん　　　　　　　　　…　大さじ１
• 水　　　　　　　　　　　…　２cup

①　鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あごだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出し、鮎だし入りめんつゆとみりんを加える。
②　食べやすい大きさに切った鯛とたけのこを加えて軽く煮たたら、水で戻したわかめを加えて一煮立ちさせ、冷ます。
③　桜そうめんを袋の表示通りにゆでたら冷水でしめ、水気をしぼって器に盛り、②の具・錦糸卵・三つ葉を盛りつけ、煮汁をかけていただく。

“鯛とレモンの桜うどん”の“桜そうめん”バージョンです。
若竹煮も一緒にいただく春らしいおもてなし麺です♪