• 全粒麺　　　　　　　　　…　１袋
• あご入りだし（30g）　…　２袋
• 水　　　　　　　　　　　…　５cup
• 京あげ　　　　　　　　　…　１/２枚
• 青ねぎ　　　　　　　　　…　２～３本
• 生姜（すりおろし）　　　…　小さじ２
• 水溶き片栗粉　　　　　　…　適量

① 京あげをキッチンペーパーではさみ、軽く押して油を取る。これを５mm幅の短冊切りにする。青ねぎは斜め薄切りにする。
② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出し、京あげを入れて一煮立させる。生姜も加えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
③ 鍋に湯を沸かして全粒麺を袋の表示より３０秒程度短くゆで、湯切りして器に盛り、②をかけ青ねぎをのせる。

生姜の効いた“あご入りだし”のあんと京あげのシンプルなお味は素朴な全粒麺に良く合います。たっぷりの青ねぎもポイント！