• あご入りだし（15g）　…　１袋
• 湯　　　　　　…　500ml（調整する）
• 大根　　　　　　　　　…　１００ｇ
• にんじん　　　　　　　…　６０ｇ
• ごぼう　　　　　　　　…　６０ｇ
• 蓮根　　　　　　　　　…　６０ｇ
• さつまいも　　　　　　…　８０ｇ
• 玉ねぎ　　　　　　　　…　１/２個
• 生姜（しぼり汁）　　　…　小さじ１
• コショウ・パセリ（みじん切り）…　適量

①　根野菜はそれぞれ皮をむいて、大きめの食べやすい大きさに切る。蓮根とごぼうは水にさらす。玉ねぎは４等分のくし切りにする。
②　鍋に水（分量外）とさつまいも以外の根野菜を入れて火にかけ、沸騰したら５分加熱し、湯を捨てる。
③　②に湯と“あご入りだし”を入れ、弱火で８分程度煮たら“あご入りだし”を取り出す。さつまいも・玉ねぎ・生姜も加えて中まで火を通す。
⑤ 　だしの濃さを調えたら器に盛り、コショウとパセリを散らす。

ごぼうや根野菜の風味の“あご入りだし”に玉ねぎを加えると和のスープ味に！ほくほくのさつまいもも美味しい秋の味覚です。