• 平うどん　　　　　　　…　１袋
• あご入りだし　　　　　…　２袋
• 水　　　　　　　　　　…　８００ml
• 九条ねぎ（斜め太切り）…　７０ｇ
• ＜揚げの含め煮＞
• 薄揚げ　　　　　　…　２～３枚
• 鮎入りめんつゆ　　…　大さじ３
• 砂糖　　　　　　　…　大さじ１
• 水　　　　　　　　… １５０ml

① 薄揚げをしっかりと湯通しし、油と水気をキッチンペーパーでおさえて取る。
② 鍋に鮎入りめんつゆ・砂糖・水を混ぜたものと①を入れて火にかけ、汁が少なくなるまで煮含める。
③ 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出す。
④ 平うどんを袋の表示通りにゆでたら器に盛ったら、③に九条ねぎを加えてひと煮立させてかける。②をのせれば出来上がり。

“鮎入りめんつゆ”をたっぷりしみ込ませた大きなおあげのきつねうどんに、九条ねぎもたっぷりどうぞ！