• あご入りだし　　　　　　…　１袋（３０ｇ）　　
• 水　　　　　　　　　　　…　１０００ml
• キャベツの葉（大きめ）　…　８枚
• 合挽き肉　　　　　　　　…　２４０ｇ
• 玉ねぎ（みじん切り）　　…　１２０ｇ
• 溶き卵　　　　　　　　　…　１/２個分
• 塩　　　　　　　　　　　…　小さじ１/４
• コショウ　　　　　　　　…　適量

①　玉ねぎをラップに包み電子レンジで１分３０秒加熱し、冷ます。キャベツの芯の太い部分を削ぎ落し、熱湯で１分程度ゆで、冷水にとって冷まし、水気をふく。
②　合挽き肉・①の玉ねぎ・溶き卵・塩・コショウをボウルに入れてこねる。
③　キャベツ２枚を縦に少しずらしておき、②の１/４量をひと巻きする。両端をたたんで、俵型に巻き込んで箸を爪楊枝で留める。
④　鍋に水を入れ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出してから取り出す。
⑤　④に③を入れて落し蓋をし、キャベツが軟らかくなるまで煮る。

＜あごだし＞の旨みでいただくロールキャベツ。おだしが美味しいので簡単に市販のロールキャベツ（６～８個）を入れるだけでもＯＫです！