• そうめん　　　　　　　　　…　３束
• しらす　　　　　　　　　　…　８０ｇ
• きゅうり　　　　　　　　　…　２本
• みょうが　　　　　　　　　…　３個
• 生姜　　　　　　　　　　　…　２０ｇ
• 塩　　　　　　　　　　　　…　小さじ１
• 昆布茶　　　　　　　　　　…　小さじ２
• 酢　　　　　　　　　　　　…　小さじ２
• 緑茶　　　　　　　　　　　…　６００ml（加減する）

① きゅうりは薄い輪切りにして塩をまぶす。しんなりしたら水で洗い、しっかりと水気をしぼる。みょうがは斜め薄切り、生姜は皮をむいて千切りにする。
② ①と昆布茶・酢を混ぜ、冷蔵庫で少しなじませる。
③ 鍋に湯を沸かして素麺を袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしぼり、器に盛る。
④ ③の上に②としらすをのせ、冷やした緑茶をまわりから注ぐ。

暑い日には“そうめん茶漬け”！　さっぱりとした浅漬けとしらすに冷たい緑茶が涼し気なメニューです。