下茹で不要。お鍋にそのままいれて調理できます。茹でのびが遅く、もちもちとした食感をお楽しみいただけます。 麺に含まれる塩分を極力減らし、鍋にそのまま入れても美味しいよう、試行錯誤を繰り返し完成させました。鍋に残った具材の旨味を麺が吸って、それだけでごちそうになるうどんです。※塩分が気になる方は、下茹でしてください。