• あご入りだし（２人用）　　　…　１袋
• 水　　　　　　　　　　　　　…　９００ml
• 砂糖　　　　　　　　　　　　…　大さじ２
• 小芋　　　　　　　　　　　　…　６００ｇ（８～１２個）
• 柚子皮（千切り）　　　　　　…　適量

① 小芋はたわしで汚れを落としてから皮をむき、塩（材料外）でもみ洗いしてすすぐ。
② 鍋に①と米のとぎ汁（材料外・水でもＯＫ！）を入れて火にかけ、沸騰してから１分煮たらざるにあげ、水洗いしてぬめりを取る。
③ 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出す。砂糖を加えて溶かす。
④ ③に②を加えて落し蓋をし（キッチンペーパーでもＯＫ！）、弱火で中まで火を通す（竹串をさして確認）。そのまま冷ます。
⑤ ④を器に盛り、柚子皮をのせる。

　“あご入りだし”があれば美味しい小芋の含め煮が出来上あがり。お正月にお役立ちの一品です。