• 梅そうめん　　　　　　　…　３束
• 鱧（湯引き）　　　　　　…　６切れ
• 大葉　　　　　　　　　　…　２枚
• 玉ねぎ　　　　　　　　　…　１/３個
• 梅干し　　　　　　　　　…　１２ｇ
• めんつゆ（瓶）　　　　　…　大さじ３
• 水
　　

① 梅干しは包丁たたく。玉ねぎは薄切りにする。
② 鍋に水・麺つゆ・梅干しを入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎも加え、玉ねぎが透き通ったら火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
③ 鍋に湯を沸かして梅素麺を袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気をしぼる。
④ ③を器に盛って鱧と大葉をのせる。　麺つゆつけて（かけてもＯＫ！）いただく。

夏のご馳走！鱧と素麺。梅の風味と玉ねぎの甘みたっぷりの麺つゆは鱧に相性抜群です。