• 細うどん　　　　　　　　　　…　１袋
• 豆乳　　　　　　　　　　　　…　３cup
• うす揚げ　　　　　　　　　　…　１枚
• 桜えび（干し）　　　　　　　…　１０ｇ
• パクチー（２cmに刻む）　　　…　適量
• ラー油　　　　　　　　　　　…　適量
• Ａ：ザーサイ（みじん切り）　…　大さじ２
• 　　白ねぎ　　　　　　　　　…　大さじ２
• 　　酢　　　　　　　　　　　…　大さじ１
• 　　めんつゆ　　　　　　　　…　大さじ４

①　うす揚げをフライパンで焼き、食べやすい大きさに手でちぎる。
②　鍋に湯を沸かして細うどんを袋の表示通りにゆで、別の鍋で沸騰しない程度に温めた豆乳に加える。
③　Ａを入れた器に②の細うどんと豆乳を加えて軽く混ぜる（豆乳がすぐに固まります）。①・桜えび・パクチーをのせ、ラー油をかける。

台湾の“鹹豆漿（シェンドウジャン）”にうどんを入れて、いつもと違ったおうどんをお召し上がりください。