• 半生うどん　　　　　　　　　…　１袋
• あご入りだし（２人用）　　　…　１袋
• 水　　　　　　　　　　　　　…　７００ml
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…　８０ｇ
• 大葉　　　　　　　　　　　　…　１０～１２枚
• 天ぷら粉　　　　　　　　　　…　大さじ３～４
• 水　　　　　　　　　　　　　…　大さじ４～５
• 梅おろし大根（大根おろしに梅干しを混ぜたもの）

① ボウルに豚ロース肉に天ぷら粉（大さじ１）をまぶしながら入れ、刻んだ大葉も加えてあえる。
② ①に天ぷら粉（大さじ２）と水（大さじ４）を混ぜたものを加えてあえる。
③ ②の１/４ずつを平たくまとめ、１８０℃の油で揚げる（フライパンが揚げやすいです）。
④ 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら“あご入りだし”を入れ、６～７分煮出したら取り出す。
⑤ 半生うどんを袋の表示通りにゆでたら器に盛り、④を注ぐ。③と梅おろし大根をのせれば出来上がり。

たっぷりの大葉が入った豚のかき揚げうどんをさっぱりと梅おろし大根でいただきます。年越しうどんにいかがですか？