• 豆腐（絹こし）　　　　　　…　１丁
• 大葉　　　　　　　　　　　…　３枚
• みょうが　　　　　　　　　…　２個
• しょうが　　　　　　　　　…　２０ｇ
• 麺つゆ　　　　　　　　　　…　適量

① 大葉は千切り、みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがは繊維にそって千切りにし、軽く水にさらして水切りする。
② 水切りした豆腐を３～４等分に切って器に盛り、みょうがとしょうがを和えたものをのせ、その上に大葉ものせる。
③ お好みの量の麺つゆをかけていただく。

定番の冷奴をしゃきしゃきの薬味でいただきます。旨みたっぷりの麺つゆをかけてお召し上がりください。