三輪山勝製麺です。
当店の温かメニューのにゅう麺には、京都嵯峨にある「嵯峨豆腐森嘉」さんの油あげを使用しています。

この油あげは、油まで美味しいとても風味豊かな油あげです。
今日は朝からお揚げさんの仕込みです。

1度に100枚を軽く油抜きをして、2番出汁を取り、甜菜糖と醤油だけでシンプルな甘辛さに味付けしています。
油抜きをし過ぎず、炊き過ぎず調理することで、美味しいお揚げさんが出来上がります。
当店自慢の一筋縄麺と自家製お出汁とお揚げさん、1度食べてみませんか？

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。