三輪山勝製麺です。
京都辻農園さんが、朝に掘ったばかりの根付き筍をわざわざ持ってきてくださいました。

根っこに粘土質の赤土がしっかりとまとわり付いていて土壌や環境のこだわりが伺えます。
根付き筍を初めて見て社員一同びっくり‼️でした。

通常は糠と一緒に下茹でしますが、京都辻農園さんの筍は皮をむいて湯がいてもエグ味がなく、本当に甘くて美味しい筍です。
今日はこの筍を使って贅沢な筍ご飯を作りました。

今しか食べられない筍ご飯はいかがでしょうか？
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。