• 平うどん　　　　　　　…　１袋
• 鶏ひき肉　　　　　　　…　１２０ｇ
• 白ねぎ（みじん切り）　…　大さじ３
• 生姜（みじん切り）　　　…　小さじ２
• パプリカ（赤・黄）　　…　各１/４個
• 玉ねぎ　　　　　　　　…　１/２個
• パクチー　　　　　　　…　お好みで
• カレー粉　　　　　　　…　小さじ１
• 味噌　　　　　　　　　…　大さじ２
• みりん　　　　　　　　…　大さじ３
• サラダ油　　　　　　　…　大さじ１

①　フライパンに白ねぎ・生姜・サラダ油を入れて中火にかける。しんなりしてきたら鶏ひき肉とカレー粉も加えて炒める。
②　鶏ひき肉に火が通ったら味噌とみりんを加え、弱火で汁気がなくなるまで炒め合わせる。
③　細切りにしたパプリカと厚めの半月切りにした玉ねぎをフライパンで素焼きにする。
④　平うどんを袋の表示通りにゆでたら冷水でしめ、水気をしぼって器に盛る。
⑤　④の上に②と③を盛り合わせ、パクチーをのせる。鶏味噌と平うどんを混ぜ合わせていただく。

平たいうどんが“鶏味噌”とよくからみます。もちっとしたうどんに歯ごたえのある野菜が美味しい。スパイシーな夏仕様です。